Art de la cuisine – Restaurateur

Vielsalm Stavelot
Cuisine 1 Mr Colin Mme Sadron
Cuisine 2 Mr Quadlfieg Mme Sadron
Cuisine 3 Mme Sadron Mme Sadron

De 18h à 23 h selon l'horaire (voir la brochure)

A télécharger

la brochure 2019-2020
Dossiers pédagogiques de la section
Règlement d'ordre intérieur spécifique formation secteur horeca

Objectif

Bien manger est un plaisir recherché par tous.
Savoir élaborer un menu, cuisiner les plats les plus raffinés, dresser une table élégamment font partie de la grande cuisine.

La restauration est un Métier :

  • Organiser les opérations de réception, de contrôle et de stockage des matières premières.
  • Aménager et préparer son plan de travail.
  • Élaborer les mets.
  • Aménager et dresser les tables de réception.
  • Composer les cartes de mets et de vins.

Les DEBOUCHES sont nombreux.

Par exemple :

  • Ouvrir son restaurant.
  • Organiser des tables d’hôtes.
  • Être chef cuisinier dans un restaurant.
  • Travailler en cuisine de collectivités (écoles, institutions, hôpitaux).
  • Tout simplement cuisiner pour la famille et les amis.

Titre délivré :

Certificat de qualification de « Restaurateur » spécifique à l’enseignement supérieur de promotion sociale