Cuisine : réalisation d’un potager par les élèves de Mr Colin
Restauration : Repas du personnel du CPAS de vielsalm
C’est avec les félicitations des participants que nos étudiants en restauration (école de Promotion Sociale Communauté Française Rencheux-Vielsalm-Stavelot-Manhay) ont quittés vers 1h du matin le repas annuel commandé par le CPAS de Vielsalm ce 6 mars. En effet, depuis plusieurs années existe une collaboration entre la Promotion Sociale Fédération Wallonie-Bruxelles et le CPAS permettant aux […]
Lire la suite Restauration : Repas du personnel du CPAS de vielsalmNos futurs restaurateurs à la découverte de la savoureuse histoire de la gastronomie de l’humanité
Ce mardi 10 décembre, les étudiants de l’Institut de Promotion Sociale de La Communauté Française Fédération Wallonie Bruxelles de Vielsalm ont été conviés à une conférence organisée par l’asbl Kadriculture à la bibliothèque de Vielsalm pour en savoir plus sur l’évolution de notre alimentation et les courants qui l’on influencé. Monsieur Pierre Leclercq, historien et […]
Lire la suite Nos futurs restaurateurs à la découverte de la savoureuse histoire de la gastronomie de l’humanitéLa section restauration à nouveau primée
En effet, après la participation à un premier concours organisé par l’association St Hubert, les étudiants de dernière année restaurateur de Vielsalm sous les enseignements de leur professeur Mr Alain Smeers, ont proposé de nouvelles recettes pour le concours sur le thème des produits wallons : la viande bovine de la 47ème édition du salon […]
Lire la suite La section restauration à nouveau priméeEuroskills – Spa Francorchamp 2012
Et oui, nous y étions !Euroskills, ce ne sont pas seulement des compétitions, mais c’est aussi découvrir des métiers, les essayer, s’informer sur les filières qualifiantes et rencontrer ceux qui demain seront de jeunes professionnels très qualifiés.Dans le hall Curiocity, destiné à la découverte des métiers, chacun a pu essayé différentes activités en rapport avec […]
Lire la suite Euroskills – Spa Francorchamp 2012Les formations culinaires participent à des concours, une première
L’établissement remercie la Fondation Saint-Hubert située dans la Capitale Européenne de la chasse et de la nature pour l’organisation de leur concours culinaire annuel : Le comme chez moi, saveurs sauvages, dont le thème était le faisan. Nos étudiants s’y sont investis. Trois ont franchi la première étape sélective basée sur la recette proposée : Filets […]
Lire la suite Les formations culinaires participent à des concours, une premièreL’Oenologie bouge
L’oenologie bouge ! La section œnologie est désormais consciente de l’universalité du vin : Après un profond apprentissage des techniques de dégustation, un groupe d’étudiants s’est rendu dans le Brabant Wallon afin découvrir les richesses d’un vignoble européen peu connu. La société Transylvania ( www.transylvania.be ) en effet ouvrait ses portes et offrait à la […]
Lire la suite L’Oenologie bougeOenologie : de la théorie à la pratique
Œnologie : de la théorie à la pratique au travers de dégustations et voyage didactiqueL’Institut d’Enseignement de Promotion Sociale de la Communauté Française de Vielsalm Stavelot Malmédy organise pour la première fois à cette fin du mois de juin un voyage didactique. Le but de ce voyage consiste à permettre aux étudiants de la section […]
Lire la suite Oenologie : de la théorie à la pratique